10 de mayo de 2011

PASTEL DE BERENJENAS Y CALABACIN( R)*


removiendo en el baul de los recuerdos, os dejo esta receta ,( creo recordar que era el año 2008 ?..)  y he pensado que  merece la pena recordarla..!!


La cuestión es q pensaba hacer unas berenjenas a la miel.. Pero pasaba de frituras..
Total que laminé una berenjena.. Bueno parte de ella..
 parte de 1 calabacin,
 el resto..  pique salpimente y al micro como 2 minut..
En un cuenco..puse....:
El calabacin y berenjena picadita de antes..
2 huevos batidos
2 cucharadas de tomate frito ( casero)
Queso fresco en trocines
2 cucharadas de pan rallado
2 lonchas de queso de fundir troceadas
Sal, pimienta y punta de oregano, todo esto se mezla con un tenedor.. bien ligadito..

En un cacharro redondo   que me sirvio de molde..
Con una brocha y pelin mantequilla lo embadurne..
coloque laminas de berenjena y calabacin..( salpimntadas).
Volcar la mezcla del cuenco..
Y al micro.. Max potencia 6 mint..