2 de marzo de 2009

ARROZ CON CANGREJOS



Ingredientes:
400g de arroz
Anillas de calamar ½ kg.
Cangrejos, galeras
Fume de pescado
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 tomate
1 pimiento
Aceite
Sal
Azafran
Ponemos el aceite en una paellera, como medio vaso, y rehogamos la cebolla picada, el pimiento, ajos y tomate..añadimos las anillas de calamar, dejamos hacer por unos minutos, añadimos los cangrejos limpios..y removemos .un par de minutos.echamos el arroz, cuando se haya rehogado un poquito, añadimos el fumet, doble volumen de caldo q de arroz, ponemos la sal y azafran..y dejamos hervir a fuego lento durante 18 minutos, dejamos reposar 5 minutos..y listo..( como tenia unas galeras se las añadi tambien pimiento morron)