..............Al final del camino hay un lugar mejor...!!!!!







3 de enero de 2011

Flan de Mango y Miel

Que rico, es un flan que tenía ganas de hacerlo,
la receta me la pasó mi hermana hace tiempo..y creo que la sacó de la web, puntoletra.com , no estoy segura, pero queda dicho..




Ingredientes:
1 mango de manila ( he puesto 2 de graná, jajaja)
3oo ml. de leche semi de kaiku
Ralladura de la cáscara de 1 mandarina
4 cucharadas de miel
1 cucharada de crema de leche
1 cucharada de arroz ( yo he pulverizado el arroz con la thermomix)
4 huevos
1/2 taza de azúcar (para el caramelo)

Preparación:
Preparar un caramelo con el azúcar y un chorrito de agua, trabajarlo hasta obtener un color bien oscuro, colocarlo en el fondo de los moldes y reservar.

Poner la leche, el arroz y la ralladura de mandarina en una olla al fuego, cuando hierva, bajar al mínimo y cocinar por 25 minutos revolviendo de tanto en tanto.

Agregar a la leche el mango cortado en cubos, la crema y la miel. Licuar y pasar a un bol. Incorporar los huevos mezclando con un batidor de mano.

Llenar los moldes* con la mezcla y taparlos con papel aluminio. Cocinar en el horno a baño maría por 35/40 minutos. Dejarlos enfriar un poco y llevarlos a la heladera por 6 horas, antes de desmoldarlos.
* nota: he utilizado un molde grande, en vez de los individuales que dice la receta.
* he utilizado leche kaiku