..............Al final del camino hay un lugar mejor...!!!!!







13 de diciembre de 2011

Huesos de San Expédito!!

 Hola!!..que tal?..
ya estamos de vuelta de los madriles!..
El otro dia antes de irme, hice estos ricos huesos, primero iba hacer la receta de Manuela, pero investigando por la red di con otra que me llamó mucho la atención y como tenía todos los ingredientes me puse mano a la obra, ( Manuela, guapa, prometo hacer la tuya para ver que tal están, ehh?? jajaj) es de " cocinando con goizalde "   ....decir que están bueniisimos!!
 la receta.... ( la escribo tal cual la tiene esta chica en su web)

INGREDIENTES
  • 80 gr de azúcar
  • piel de 1/2 limón, solo la parte amarilla
  • 2 cucharadas de anís en grano
  • 300 gr de harina ( he utilizado  ECO-SALIM )
  • 1 cucharadita de las de moka de levadura química (levadura royal)
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 ml de orujo blanco o aguardiente (un chorretón)
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • aceite de oliva para freír ( Hojiblanca, es el que he utilizado)
  • azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y una cucharada de anís, pulverizar 10 seg en vel máxima, bajar los restos de las paredes y agregar la harina, la levadura y la sal y pulverizar de nuevo 10 seg en vel máx. Añadir ahora la otra cucharada de anís, el orujo, el aceite y los huevos. Mezclar unos segundos en vel 6.
Quedará una masa muy pegajosa, untarse las manos con un poco de aceite para sacar la masa y envolverla en film para dejar reposar en el frigorífico alrededor de 1 hora.
El gran secreto para que salgan bien es freírlos a fuego suave, que vayan cogiendo color poco a poco y se hagan bien por dentro.
Cogeremos porciones pequeñas de masa y como si de plastilina se tratara, le daremos forma alargada y le daremos también un corte de punta a punta con un cuchillo muy afilado.

Una vez fritos espolvorear con abundante azúcar glas y dejar enfriar bien.
NOTAS:
  • Si se nos pega la masa a las manos, las untamos con un poquito de aceite.
  • La fritura ha de ser lenta y suave y hay que dejar que se doren bien los huesos