Suspiro de higo y langostino con vinagreta de fresas y pasas(R)*





(R)*Otra receta recuperada de mi recetario sin publicar en este blog



necesitamos..


higos..
langostinos
una nuez de mantequilla
fresas y pasas desidratadas
vinagre de módena
aceite de oliva
pimienta verde, rosa y blanca ( molidas)
miel de flores
avellanas 
unas hojitas de hierbabuena

lo 1º, coceremos los langostinos, dejamos enfriar, pelamos y reservamos.
 haremos una vinagreta con el aceite, el vinagre las pasas, las fresas cortadas a laminitas, las pimientas y la miel..,
en una sarten antiadherente, pondremos la nuez de mantequilla,  cuando esté,  pasamos los higos partidos por la mitad  hasta que esten doraditos pero poco tiempo,sacamos y pasamos a montar el plato

higo + langostino, bañamos con la vinagreta,  añadimos unas avellanas  y unas hojitas de hierbabuena..