""La vida es una obra de teatro que no permite ensayos... Por eso, canta, ríe, baila, llora y vive intensamente cada momento de tu vida... ...antes que el telón baje y la obra termine sin aplausos.""
26 de septiembre de 2011
CURSO DE COCINA!!
Hola buenos dias!
EL DIA 26 de septiembre empezé el curso de cocina "Aprendiendo a cocinar con IDEAL" curso de 6 semanas de duración, de lunes a jueves 2 horas diarias! durante las cuales podremos aprender también a catar vino y aceites y cortar jamón.
THE SINGULAR KITCHEN (TSK ) Granada , Agustín Lara, 7
1º DIA DEL CURSO las dos recetas que hicimos fueron con el Chef Marcos Pedraza, del restaurante Ruta del Veleta.
CHEF MARCOS PEDRAZA
librito de mango de Motril caramelizado con esturión de Riofrío, perlas de granada y huevas crujientes sobre aceite.
Ensalada de brevas con queso de cabra, anchoas en salazón y nube de queso mahonés al sabor de caramelo de cerveza Alhambra Reserva 1925
2º DIA DEL CURSO CON EL CHEF FRANCISCO YAÑEZ, DEL RESTAURANTE " LAS TINAJAS"
CHEF FRANCISCO YAÑEZ
ENSALADA DE QUESOS CON FRUTOS SECOS Y VINAGRETA DE MIEL DE ABEJA
HUEVO DE CORRAL ESCALFADO CON QUESO DE CABRA SOBRE ALCACHOFA Y JUGO DE TRUFA
3º DIA DE CURSO.CON EL CHEF JUAN MILENA DEL MESON RESTAURANTE MILENA
CHEF JUAN MILENA
ENSALADA TEMPLADA DE SALMÓN AHUMADO CON GAMBONES AL PIL PIL
11º DIA DEL CURSO , CON EL CHEF MARCOS PEDRAZA DEL RESTAURANTE RUTA DEL VELETA
CHEF MARCOS PEDRAZA
JUREL ENCAMISADO EN JAMÓN IBÉRICO, ESPINACAS Y CREMA LIGERA DE GARIBUCHE DE GARBANZOS
COSTILLA DE CERDO CON PATATAS A LO POBRE Y HUEVO FRITO
12º DIA DE CURSO COCINA CON EL CHEF FRANCISCO YAÑEZ DEL RESTAURANTE " LAS TINAJAS "
CHEF FRANCISCO YAÑEZ
ROSA Mª , ALUMNA DEL CURSO
BACALAO A LA MANZANILLA CON TRIGO Y CAVIAR
MILHOJAS DE SOLOMILLO DE BUEY AL VINO DULCE CON FRUTOS SECOS
13º DIA DE CURSO.CON EL CHEF JUAN MILENA DEL MESON RESTAURANTE MILENA
CHEF JUAN MILENA
(Alumna del cuso ) ENCARNI
ARROZ A BANDA
ZANCARRONES DE CORDERO RELLENO DE HIGADO DE PATO Y SETAS
14º DIA DE CURSO COCINA CON EL CHEF RAFAEL TORRES Y SU AYUDANTE JOSE FERNANDEZ del RESTAURANTE CHIKITO
CHEF RAFAEL TORRES ( derecha) Y JOSE FERNANDEZ
NIDOS DE PASTA AL PIL-PIL
MAGRET DE PATO CON SALSA AGRIDULCE DE NARANJA
15º DIA DE CURSO COCINA CON EL CHEF ALVARO ARRIAGA, DEL RESTAURANTE ARRIAGA y UN MIEMBRO DE SU EQUIPO DE COCINA , KEVIN
CHEF ALVARO ARRIAGA ( derecha) y KEVIN
KEVIN
Hoy las recetas han sido : GUISO DE PERDIZ A LA TOLEDANA Y UN ARROZ MELOSO DE PERDIZ Y SETAS.
No tengo fotogafía de presentación de los platos, no se ha podido hacer, pues como podeis apreciar en la olla, no quedó nada, todo lo probamos y la prueba de que estaba exquisito la teneis aqui!! El arroz de escandalo, muy bueno!!
ALUMNOS DEL CURSO DISFRUTANDO DEL ARROZ DE ALVARO ARRIAGA,MOISES, ANGEL, ENCARNI Y RAQUEL
RAQUEL, LUISA Y ROSA Mª
16º DIA DE CURSO, HOY CORTE DE JAMÓN Y LOS QUESOS, POR EL MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN JOSE ANGEL MUÑOZ
MAESTRO CORTADOR, JOSE ANGEL MUÑOZ
MAESTRO CORTADOR, JOSE ANGEL MUÑOZ
MAESTRO CORTADOR, JOSE ANGEL MUÑOZ Y Mª CARMEN
17º DIA DE CURSO COCINA CON EL CHEF MARCOS PEDRAZA DEL RESTAURANTE RUTA DEL VELETA
CHEF MARCOS PEDRAZA
PECHUGA DE PAVIPOLLO RELLENA DE DÁTILES AL COSTRÓN FINO,JUGO MELOSO DE AZUCAR DE CAÑA Y MONTADITO DE BONIATO
YOGURT CON FRUTOS ROJOS Y GALLETA SALADA
FALSO CAVIAR DE MELÓN CON EXTRACTO DE SANDIA AL RON DE CAÑA DE MOTRIL Y AZÚCAR FERIA
18º DIA DE CURSO COCINA CON EL CHEF FRANCISCO YAÑEZ DEL RESTAURANTE " LAS TINAJAS
CHEF FRANCISCO YAÑEZ
POLLITO AL ESTRAGÓN CON PURE DE PATATA VIOLETA
HUEVOS DULCES CON CHOCOLATE
19º DIA DE CURSO.CON EL CHEF JUAN MILENA DEL MESON RESTAURANTE MILENA
CHEF JUAN MILENA
RAQUEL UNA ALUMNA, ( del RESTAURANTE EL CEPILLO, GRANADA)
ÑOQUIS MONTECRISTO
BUÑUELOS DE MANZANA ( la fotografía es malisima, pero es lo que quedó despues de degustarlos , antes me fué imposible sacarle fotografía, jajaj, estaban deliciosos )
20º DIA DE CURSO, CATA DE ACEITE DE OLIVA. dirigida por FERNANDO ORTEGA
El aceite examinado fué " aceite de oliva virgen extra I LOVE ACEITES .COM " es de Peal del Becerro, ( JAEN )
FERNANDO ORTEGA
FERNANDO ORTEGA
NUESTRA COMPAÑERA LOLI, preparando las manzanas para la cata
BOTELLITAS QUE NOS REGALÓ FERNANDO, AL TERMINAR LA CATA A LOS ALUMNOS.
21º DIA DE CURSO COCINA CON EL CHEF RAFAEL TORRES Y SU AYUDANTE JOSE FERNANDEZ del RESTAURANTE CHIKITO
RABO DE TORO DE CHIKITO
ESPUMA DE AGUACATE CON MIEL DE CAÑA
FLAN DE AGUACATE
22º DIA DE CURSO COCINA CON EL CHEF ALVARO ARRIAGA, DEL RESTAURANTE ARRIAGA y UN MIEMBRO DE SU EQUIPO DE COCINA , DIANA, COCINERA-PASTELERA
CHEF ALVARO ARRIAGA Y DIANA
CHEF ALVARO ARRIAGA
PANCHINETA HOJALDRE Y ALMENDRA
GNOCCHIS CON PULPO Y QUESO DE CABRA
23º DIA DE CURSO, CATA DE VINO POR JOSE Mª CONCUSTELL, ENÓLOGO DE LAS BODEGAS SEÑORIO DE NEVADA ( GRANADA) Y ENTREGA DE DIPLOMAS POR EL CLAUSTRO DE PROFESORES.
ENTREGA DE DIPLOMAS POR LOS CHEF A LOS ALUMNOS, ( AQUI ALGUNOS DE MIS MEJORES AMIGOS DEL CURSO)
