6 de febrero de 2007

Albóndigas de rape


me sobró rape y con los restos hice estas albondigas. acompañadas de patatas cocidas con brocoli y una vinagreta

pues el procedimiento es el mismo de cualquier albondiga.. pero cambio la carne por el pescado,
en este caso desmigue el rape ( estaba cocido ). añadi huevos, perejil y ajo muyyy picado, miga de pan mojada en leche y escurrida, salpimenté y hacer bolitas para pasarlas por huevo y pan rallado, las fries y le haces una salsa de cebolleta y berenjena ( solo lo blanco de lA BERENJENA), picas ambas verduras, sofries bien, pero lentito eh!! y las añades las albondigas, añades vino blanco.. y dejas reducir, ( un poco de caldo de pescado tambien le pongo, y en el ultimo momento le pongo un pelin de curry, mareo todo bien.. y listas !!

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