2 de abril de 2009

Puding de manzana


Ingredientes:

400 g. de manzanas reinetas
5 huevos
1/4 l. de leche
150 g. de azúcar
50 g. de almendras tostadas picadas
100 g. de bizcocho
50 g. de mantequilla
Pelar y cortar en trozos las manzanas. Cocerlas lentamente en una cacerola con medio litro de agua durante diez minutos. Sacar, escurrir minuciosamente y pasar por un chino.Juntar en un bol el puré rústico de manzana con los huevos batidos, la leche, el azúcar, las almendras, el bizcocho minuciosamente desmenuzado y la mantequilla derretida, todo bien mezclado. Verter en una budinera rectangular untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar. Meterlo al horno, a 190 grados, al baño María, durante 15 minutos.

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