Gulas y sepia con crujiente de patata violette
250g de gulas
300g. de sepia
una pizca de pimentón de la vera
3 guindillas secas
aceite de oliva virgén extra
zumo de 1 limón
Doramos los dientes de ajos picados junto con unas guindillas, añadimos la sepia limpia y troceada, salpimentamos, dejamos hacer unos 5 minutos, ponemos las gulas y removemos, un poco de pimentón zumo de limón mezclamos bien todo y apartamos.
CRIJIENTE DE Patata violette.
pelamos la patata violette y rallamos , en la misma sartén que hemos cocinado las gulas y la sepia, con el jugo que haya quedado, pondremos los fideos de patata y dejaremos que se vaya haciendo el crujiente.. qué quedará como veis en la fotografía
