os cuento....como lo he cocinado
alubias blancas 1/2 k
arroz un par de puñadicos
3 patatas
hinojo (que pesaba 750g.. he puesto mas de la mitad.. )
carne: oreja, rabo, costilla, tocino ibérico, manita ,hueso de jamon, hueso de codillo salado, morcilla de cebolla
agua
sal
Poner a remojo las judías la víspera. En un puchero se ponen a cocer las judías con toda la carne menos la morcilla, mientras hierven asustarlas un par de veces con agua fría. Picar los hinojos quitándole las partes duras si las hubiera y agregar al puchero. Al cabo de una hora (dependiendo de las judías), incorporar las patatas peladas y troceadas; cuando arranque a hervir, agregar el arroz y la morcilla y dejar cocer 15 minutos más. Servir muy caliente.
