17 de mayo de 2011

AÑANAKO GATZA "" SAL DE AÑANA ""

 Hola a tod@s!
 hoy vengo con esta maravilla de producto..SAL DE AÑANA, cuando Gontzal Esteban se puso en contacto conmigo, no dude ni un segundo en recibir sus productos y hacer mención en el blog.Gracias!!!

La sal de Añana destaca por su pureza que le da una optima calidad. esta característica es debida al origen y al método de extracción. la salmuera procede de manantiales que arrastran la sal de antiguos depósitos de más de 200 años, se produce mediante la evaporación del agua en las eras.

La "sal mineral" o "sal de mota" es el tipo común de sal, la parte amplia de la producción. Los cristales que se van formando en la superficie, los que forman "la flor de sal", se van uniendo unos a otros hasta que llegan a hundirse. De vez en cuando hay que revolver la salmuera puesta a vaporar para que la cristalización se produzca de manera uniforme evitando también que la sal se adhiera a la superficie de la era, lo que se denomina "rechinar". También se necesario regar la era con salmuera precalentada para evitar que la sal se reseque en exceso. La recogida se realiza antes de evaporarse totalmente el agua de la era mediante el "rodillo" amontonádola en la mitad de la misma antes de proceder a "entrar la sal" que es la de la recogida y almacenamiento de la misma.
La "flor de sal" está formada por escamas irregulares de sal pura que se origina en el comienzo del proceso de cristalización. En este punto del proceso se forman unas láminas finas e irregulares que deben ser recogidas manualmente. Es una sal muy apreciada en la cocina.

El mundo de las "sales de mesa" está muy de moda. Los cocineros trabajan y ofrecen exóticas variedades, si bien dentro de España tenemos una excelsa variedad, que se produce en el Valle Salado situado en la localidad alavesa de Añana, con más de 1.200 años de historia documentada. Al ser la villa más antigua de Álava, que fue mar antes que tierra.

La sal, gastronómicamente es exquisita. Ya sea la de laminas o la tradicional. Dando el punto exacto de sabor a todo tipo de platos. Para más información a todos los amantes de las delicatesses se pueden dirigir a la pagina:
www.saldeanana.com
o al teléfono 608 983 199

12 comentarios:

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Ejemmmm ejemmmmmm ejemmmmmm, ya sabes lo que te voy a decir, noooooooo? Pues te equivocas Maria, que me alegro muchísimo de este regalito, la verdad es que en esto de las sales, nunca hemos jugado con ellas en la cocina...Mas bien utilizamos poca...a ver si algún día las pillo y pruebo.
Besos y buen dia

jose manuel dijo...

No conocía esta marca de nada, la verdad es ue se ve con muy buena pinta.

Besos

Carmen Aranda dijo...

Felicidades María por el regalito!!! Tendré que comprarla. Besitos guapa!!

Dolors dijo...

Felicidades por el regalo. Tu blog lo merece y aún recibirás muchos más estoy segura.
Un besote

Lily dijo...

Hola, si te gusta la novela romántica, te invito a pasar a mi blog porque estamos celebrando un sorteo de dos novelas románticas. Espero que te apuntes. Un besito. Buen martes.

El rincón de los sueños perdidos

Loli dijo...

Menudo regalazo, María!!
Disfruta de él, se ve estupendo.
Besos.

sebeair dijo...

Qué buen regalo María yo estoy de día festivoooo tralalalaaaaaaaaaaaaaaaaaa, besitos

Kumquat dijo...

Manitaaa!! Felicidades por el regalito, aunque cualquiera lo pide en la tienda con ese nombrecito, jejeje

Juani dijo...

Mi niñaaaaaa!!!!!! "jamía"!!! que buen regalito, esas sales no las había visto nunca, había oido en alguna receta "aderezar con "flor de sal" pero solo eso, disfrútalo guapa. Besazooooooosss.

maria dijo...

Vaya lotes que te envían Mariquilla haber si alguien se fija en el bazar y me manda algo tan bueno jejeje ¡por pedir verdad!.
El mundo de las sales me parecen muy interesantes
y la verdad es que nunca he probado otros tipos salvo las tres más básicas.
Un besazo guapetona

foodtravelandwine dijo...

Pero si quiero probar hasta tu sal!!!......maravilloso....hace tiempo que estoy por comprar flor de sal y sal de himalaya.....y siempre me olvido!!.....lo anotare y ojala encuentre esta marca.......Abrazotes, Marcela

mjcoria dijo...

Halaaaaaa que cosa más chula¡¡¡¡

A ver que nos preparas Mariaaaaaaaa jajaja ;)

Toy deseando verlo :)

Besitosssssss