PASTEL DE BERENJENAS Y CALABACIN( R)*

removiendo en el baul de los recuerdos, os dejo esta receta ,( creo recordar que era el año 2008 ?..)  y he pensado que  merece la pena recordarla..!!

La cuestión es que pensaba hacer unas berenjenas a la miel.. Pero pasaba de frituras..

Total que laminé una berenjena.. (Bueno parte de ella..)

- parte de 1 calabacin,

 (el resto..  pique salpimente y al micro como 2 minut..)

- En un cuenco..puse calabacin y berenjena picadita de antes..

- 2 huevos batidos

- 2 cucharadas de tomate frito ( casero)

- Queso fresco en trocines

- 2 cucharadas de pan rallado

- 2 lonchas de queso de fundir troceadas

- Sal, pimienta y punta de oregano, todo esto se mezla con un tenedor.. bien ligadito..

En un cacharro redondo   que me sirvio de molde..

Con una brocha y pelin mantequilla lo embadurne..

Ponemos  laminas de berenjena y calabacin..( salpimentadas).

Volcar la mezcla del cuenco..

Y al micro.. Max potencia 6 mint..

EL PASTELÓN...DEL PUERTO..!

 patatas, cebolla, pimiento,chistorra, jamon serrano picadito, jamon de pavo, y huevos..

una vez más.. cocinada en la SUPERMEGA fussioncook

.. faciliiiisimo
hacemos unas patatas a lo pobre.. con las patatas , cebollas y pimientos.. menu patata( yo las tenia de amedio dia)
ponemos un hilito de aceite de oliva
y mareamos el resto..menos los huevos..junto con las patatas..
batimos los huevos ( 6) y un chorreon de leche..
añadimos a la cubeta..junto con todo lo demas..
cerramos la fussion, menu patata.. y listo!