Montadito de Delicias de morcilla Rios sobre crujiente de jamón y habitas fritas

HOLA!! buenas tardes!..hace una tapita????...

es sencillisima!!

necesetimos:

habitas guisadas a la hierbabuena ( clicar y os lleva a la receta )

jamón ibérico

Delicias de Burgos Rios

Pan de pueblo

aceite de oliva v.e.

 1º cortaremos el pan en rebanadas, que freiremos ligeramente en aceite de oliva v. e.

2º freimos el jamon y lo sacamos, cuando este crujiente,,,

3º freimos las delicias Rios, sacamos..

Montamos el pincho:

pan + habitas + crujiente de jamón + delicia de morcilla Rios

Espero que os guste!!!

"SECRETO IBÉRICO CON MEMBRILLO""

Hola!!

Bueno.. por aqui ando de nuevo, espero ponerme al dia, que tengo muchas cosas pendientes, una de ellas es visitar vuestros blog.

os dejo una receta super facil, y muy rica, cocinada con un producto de alta calidad, UN SECRETO IBÉRICO ALJOMAR,  os recomiendo esta empresa de  Guijuelo-Salamanca.

 Os cuento como es:

empezaremos por la salsa:

Para la “Salsa de membrillo”:

200 gr. de membrillo asado(Pelamos los membrillos  ( he asado unos 3 membrillos , enormes)descorazonamos y cortamos en gajos, los ponemos en la bandeja el horno con un hilo de aceite de oliva v.e, previamente calentado, a 180º unos 15 mint)

Medio vasito de vinagre de Jerez

50 gr. de azúcar morena

1/4l, de agua.

en un cazo a fuego bajo ponemos  el azúcar para hacer un caramelo rubio. Después incorporamos el vinagre, el membrillo y a continuación el agua, dejar reducir  a la mitad que será cuando esté lista.

Previamente  se marca el secreto ibérico  (ALJOMAR)   en el grill, y reservamos. Calentamos la salsa de membrillo . Colocamos el secreto ibérico   (ALJOMAR)  en el plato e incorporamos la salsa  y los gajos de membrillo asados, poniendo unos cristales  de sal maldon por encima de la carne

 Espero que os guste!!!

Gracias...!!!!

Hola a tod@s, gracias por vuestros email..comentarios, y muestras de afecto, pronto pondre de nuevo en marcha el blog, por motivos personales tengo en " off " el blog, pero en breve actualizare todo, recetas, la pag. de facebook, agradecimientos a empresas colaboradoras con Maria en Esencia y os visitaré en vuestros blog. GRACIAS AMIG@S!!
Agradecerle a estas empresas sus colaboraciones , cuando vuelva , les dedicaré una entrada como se merece a cada una..

QUESO DE OVEJA

FELIZ NAVIDAD !!

 !!!!  FELIZ NAVIDAD 2011 PARA TOD@S  !!!! NOS VEMOS EN EL 2012!!!

Chuletitas de pavo al ajaillo matachin !!

Nada hoy algo sencillo, rico.. y rapido, unas chuletas de pavo aliñadas al ajillo, a la plancha  con unas patatas a lo pobre.

Las chuletas son de la casa Matachin, por cierto riquiiisimas!! ( que hace mas de un mes y pico que me envió algunos de sus productos para que opinase, he ido haciendo algunos de su preparados..a cual mas rico , le debía esta entrada..por lo tanto.. aqui os dejo un poco de información)

De

Casa Matachín nace en el año 1900 y son fabricantes especialistas en la producción de productos precocinados y derivados de la carne de ave

En esta empresa han heredado los conocimientos acumulados en varias generaciones y las recetas originales que les han permitido desarrollar sus productos para que sean sanos, naturales y con el sabor casero de siempre. En Casa Matachín creen que su razón de ser es conseguir con los mejores ingredientes naturales productos sanos, nutritivos y con sabor casero, y por ello se esfuerzan  día a día.

Todos sus productos son sometidos a controles diversos durante la fabricación y en laboratorio para asegurar que todos cumplen las normas internacionales de seguridad alimentaria,  los productos de la línea Comoencasa, (preparados para calentar al microondas), han sido tratados con una pasteurización tras su envasado, de manera que se asegure su estabilidad y el producto sea perfectamente seguro, sin riesgo alguno en su conservación

Productos Casa Matachín:

Elaborados frescos de carne picada

Adobados y marinados

Empanados y precocinados

Preparados "Comoencasa"

Empanados frescos

En Casa Matachín disponen de las más modernas instalaciones de producción recientemente equipadas. Tienen más de 4500 m2 de zonas productivas y  varias líneas de fabricación de gran capacidad, que copian los movimientos de trabajo de los artesanos, para atender las necesidades de sus clientes.

Las instalaciones están dentro del Polígono Alimentario de Mercazaragoza.

unas croquetitas de pavo y jamón

unos Nuggets de pollo

Crema de berza con velero de delicias de Burgos Rios

 hola..hoy una cremita de verduras, en este caso una berza fresca y bien tierna..con un velero de delicias de Burgos Rios abanderado con un crujiente de jamón ibérico Aljomar!!

que necesitamos?

una buena y fresca berza cortada en juliana
un puerro cortado en juliana
1 diente de ajo muy picado
1/2 de leche semidesnatada
1/2 brik de nata para cocinar
sal
pimienta
aceite de oliva v. e HOJIBLANCA
delicias de morcillas Rios
jamón ibérico Aljomar
pan de pueblo

como la hacemos?

lo 1º, encendemos la fussioncook, menu manual , 170º, 8 mint., añadimos a la cubeta un hilo de aceite de oliva v. e. , pochamos un poquitin el puerro junto con el ajo, añadimos la berza, salpimentamos, ponemos la leche,removemso todo bien , cerramos la fusioncook, anulamos el menu anterior y volvemos a programar menu patata... dejamos despresurizar sola..
Mientras se hace la berza,.....

Cortamos rebanadas de pan, reservamos , en una sarten con un pelin de aceite de oliva v. e, hacemos las delicias, apartamos y en ese mismo aceitito.. ( que es poquisimo) pasamos las rebanadas de pan hasta que esten crujientes, sacamos y las ponemos sobre papel absorvente,
hacemos un crujiente de jamón ibérico.., reservamos.

Volvemos a la crema de berza, la sacamos de la cubeta de la fussiocook, trituramos y pasmos por el chino, volvemos a ponerla en la fussioncook, nada un minutillo mas, para añadirle la nata , remover.... y servir en el plato..

montamos el velero Rios:

pan, delicias y el crujiente de jamón ibérico  Aljomar. pinchadolo con un palillo.....
lo ponemos sobre la crema.. y listo para degustar....!!

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JAMÓN IBÉRICO