PASTELITOS DE NARANJA,NATA Y FRUTOS DEL BOSQUE

OS PONGO COMO LOS HICE….

Necesitamos
un bizcocho de naranja, ( la receta esta mas abajo)
nata para montar
confitura de frutos del bosque( receta abajo)
y salsa de hierbabuena(receta abajo)

Cortamos en laminas EL BIZCOCHO, 2 para ser mas exactos,jejeje , y se va montado, capa bizcocho, capa de nata( previamente montada ,ehhh jajaj) , bizcocho,capa de confitura de frutos.

Se deja en la nevera, cuando vayais a consumir, se monta el plato, cortando en rectangulitos o cuadraditos como mas rabia os dé, ejeje, y decorando el plato con el culí de frutos del bosque y la salsa de hierbabuena, es tela de facilón verdad???
La segunda foto es lo mismo, pero estan montados en unas estrellas de gelatina de fresa, que corte con moldes, y salsa de chocolate,
BIZCOCHO DE NARANJA ( receta pasada por miguel angel )
* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar (2 1/2 cub.)
* 3 huevos
* 70 gr. de aceite 0′4º (3/4 cub.)
* 170 gr. de harina (3 cub.)
* 1 sobre de levadura Royal ó 3 cucharaditas
* Azúcar glass para espolvorear
Triturar la naranja con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 1/2.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 1/2.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.
Poner en molde engrasado y al horno a 180º unos 30 minutos.
Para el culí de frutos del bosque necesitamos…
Mermelada de frutos del bosque , vinagre de módena..
Hacemos una reduccion de ambos ingredientes…proporcion ideal…2 cucharadas soperas de mermelada y media de vinagre….
Salsa de hierbabuena
Una cucharada de mantequilla, hierbabuena como 100g picada y lavada, y miel 5 cucharadas
Ponemos en una sarten la mantequilla cuando este caliente añadimos la hierbabuena,,,removemos durante unos segundos…y añadimos la miel…movemos y reservamos…hasta q este fria…
Salsa de chocolate
200 g. de chocolate para fundir
- 10 cl. de nata líquida de montar
- 1 cucharadita de brandy
En un cazo al baño María deshacemos el chocolate, previamente rallado, y añadimos la nata líquida, incorporamos el brandy y reservamos en un biberón al baño María, para mantenerlo templado, hasta el momento de su utilización.
Si no la utilizamos en ese momento la calentaremos al baño María momentos antes de su uso.
Y FINNNN !!!!!!!!!

Mango al whisky con reduccion de modena y toque de pimienta

ingredientes:
4 mangos maduros
1 dl de whisky
100 gr. de azucar moreno
1/2 dl de agua
1 dl de vinagre de Módena
50 gr. de miel
Pimienta negra
Instrucciones:
Hacer un caramelo con el azucar moreno y el agua. Cuando se vuelva caramelo, añadir el whisky y dejar que se evapore el alcohol. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Poner aparte la miel con el vinagre de Módena en un cazo y reducir a la mitad. Retirar y dejar enfriar.
Pelar los mangos y cortar láminas como de 3 mm de espesor que se pasan por el caramelo al whisky.
Colocarlas en un plato enrolladas como si fueran canelones vacíos.
Terminar el plato con unas gotas alrededor de la reducción del vinagre de Módena.
Toque final: dar un par de vueltas al molinillo de pimienta negra por encima de los canelones

TARTALETA DE QUESO Y KIWI

Facil facil facil… y rica rica rica.. jejej

es olblea de la cocinera…puesta en un molde..ejjeej y al horno…
mientras cojes requeson…miel…y a batirrrr , pones un poco de nata montada..y sigues batiendo….y finalmente añades kiwi…mezclas rellenas … decoras…y a freir monos!!!

Leche cuajada ..!!

este postre es de Mara , una pasada de bueno! !!!

esta su receta...( yo le he tuneado el sabor, es de limón )

http://maragio.over-blog.es/article-32218692.html

Bizcocho de cerezas y manzanas

necesitamos:

mermelada de cerezas
manzanas, peladas y troceadas

ralladura de limón, 2 cucharaditas

azucar vainillada 1 cucharadita

zucar glass para poner por encima

1 yogurt de manzana

3 de harina ( la medida el vaso del yogurt)

2 de azucar ( " " " " " " )

aceite de oliva ( medio " " " " )



mezclamos todos los ingredientes, menos la mermelada, untamos un molde con mantequilla, y vertemos la mezcla,solo la mitad, ponemos la mermelada de cerezas, y terminamos de poner el resto de la mezcla.

al horno previamente calentado a 180º unos 30 minutos!

CESTILLO MACARRA

una forma diferente de no tirar ná!! osease de aprovechar unos ricos macarroncillos

EL cestillo, super facil, obleas la Cocinera, le damos forma como mas nos guste y al horno

Mango con crema de flan y queso a la miel de caña !!

Ingredientes…
Flan de huevo
Queso quark
Mango
Miel de caña
Pelamos el mango y troceamos, reservamos. Batimos el flan y el queso..hasta obtener una crema ligera..
Montamos la copa….
Mango…crema..miel..mango..crema…y miel…y punto!!

FLAN DE MELOCOTÓN

Necesitamos:

1 lata de melocotón
Nata 200ml.
2 sobres de gelatina de limon
8 cucharadas de azucar

Batimos el melocotón con la nata y el azucar, hervimos el almíbar del melocotón y desleimos bien la gelatina, mezclando todo y vertemos en un molde caramelizado..
Dejar enfriar minimo 4 horas

Milhojas de berenjena y queso

aqui va la receta
bueno es un inventillo, es facilon, venga enpiezo,

berenjenas
queso mozzarella

sal,

pimienta,

oregano,

aceite de oliva
y un Salmorejo

pues se cortan las berenjenas en rodajas mas o menos de medio cm, las hago a la plancha , salpimentadas y un pelin de oregano, en una bandeja de horno monto la milhoja es decir, berenjena, queso, berenjena, queso y asi suceivamente, pongo unas gotas de aceite y las dejo en el horno, vamos a 170º hasta q el queso se ve que empieza a derretirse, no mucho ehh!!y ya está, es tela sencilla, montamos el plato, sobre una camita de salmorejo, y listo, no tiene mas ciencia, a mi particulamente me gusta mas con queso de cabra, pero no tenia y utilice este ,

receta del salmorejo.

10 ó 12 tomates rojos
3 ó 4 dientes de ajo
2 vasos de aceite de oliva virgen
1 chorrito de vinagre de jerez
1 puñadito de sal gorda
1 bollo y medio de pan sentado o del día anterior

En un recipiente grande ir añadiendo el pan cortado a pellizcos, los tomates en cuatro parte, los ajos por la mitad, la sal, el vinagre y el aceite. Mezclar con la batidora y pasar por el pasapurés. Meter en nevera.
El punto del salmorejo es cuando se puede comer con tenedor.
Se suele acompañar, como guarnición, con huevo cocido y jamón serrano todo muy picado o huevo cocido muy picado y gambas cocidas

MILHOJAS DE PATÉ DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA Y…

…….Y PIÑONES TOSTADOS, BAÑADO CON REDUCCIÓN
DE MODENA A LA NARANJA…!!..

necesitamos..
1 berenjena pelada
1 tomate pelado
1 cebolla
1 diente de ajo pelado
1 pimiento rojo ..( una vez asado lo pelaremos.)
todos estos ingredientes los asaremos y dejaremos enfriar.., salpimentamos todo..
sal , pimienta molida
el jugo de asar las verduras.
medio brik de nata (crema de leche)
2 huevos
queso de rulo ( de cabra)
piñones ( que tostaremos, para luego la presentacion)
crema balsamica de modena a al naranja..

todos los ingredientes.. excepto el queso, piñones y crema balsamica, los ponemos en la batidora¿ batiremos hasta que quede una pasta homogenea..vertemos en un molde y ponemos en el micro como 6 o 7 minut.. a max potencia.

montamos el plato

 queso.. y pate..queso,  le damos golpe de horno.. pero suave.. que el queso se derrita un poco ponemos los piñones por encima y unos hilos de crema balsamica