31 de marzo de 2017

Huesos de San Expédito!!

 Esta receta la he encontrado en el blog " cocinando con goizalde "   ...

.decir que están bueniisimos!!


 la receta.... ( la escribo tal cual la tiene esta chica en su web)

INGREDIENTES
  • 80 gr de azúcar
  • piel de 1/2 limón, solo la parte amarilla
  • 2 cucharadas de anís en grano
  • 300 gr de harina ( he utilizado  ECO-SALIM )
  • 1 cucharadita de las de moka de levadura química (levadura royal)
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 ml de orujo blanco o aguardiente (un chorretón)
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • aceite de oliva para freír ( Hojiblanca, es el que he utilizado)
  • azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y una cucharada de anís, pulverizar 10 seg en vel máxima, bajar los restos de las paredes y agregar la harina, la levadura y la sal y pulverizar de nuevo 10 seg en vel máx. Añadir ahora la otra cucharada de anís, el orujo, el aceite y los huevos. Mezclar unos segundos en vel 6.
Quedará una masa muy pegajosa, untarse las manos con un poco de aceite para sacar la masa y envolverla en film para dejar reposar en el frigorífico alrededor de 1 hora.
El gran secreto para que salgan bien es freírlos a fuego suave, que vayan cogiendo color poco a poco y se hagan bien por dentro.
Cogeremos porciones pequeñas de masa y como si de plastilina se tratara, le daremos forma alargada y le daremos también un corte de punta a punta con un cuchillo muy afilado.

Una vez fritos espolvorear con abundante azúcar glas y dejar enfriar bien.
NOTAS:
  • Si se nos pega la masa a las manos, las untamos con un poquito de aceite.
  • La fritura ha de ser lenta y suave y hay que dejar que se doren bien los huesos