Un paseo Por la feria, GASTROTUR!!

Hola, os dejo algunas fotografías de mi paso por GASTROTUR, 1 Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico celebrada en Granada,
Empiezo contandoros,  nada más entrar, el 1er Stand que me encuentro es el de " Miel de caña, Nuestra Señora del Carmen"..mi sorpresa??.. nada más y nada menos, que el cartel que tienen promocionando su producto, sale mi fotografía de las torrijas, !! jajaj, que fuerte..
me comentó el gerente, que había buscado en internet, y que era la que más le había gustado!...Cuando le dije que era mia, alucinó, jajaja, Dios que pequeño es el mundo, ehh.. bueno..
 os pongo las foticos..
aqui la prueba del delito..

 podeis ver mi platico, jajaja  aqui

http://mariaesencia.blogspot.com/2010/05/plato-del-dia.html

Estos son algunos de los stand de la Feria



 jajaj este tio tenía su punto..

 Estos botecitos, de sal, mejor dicho, escamas de sal y flor de sal son una pasada, una empresa que esta naciendo, se llama  Isla de Sal , su distribuidor Mario Garcia  un joven emprendedor ( también pintor) ha quedado en mandarme información de este proyecto. Ya os contaré más adelante. .
Tienen sal con  distintos aromas, como: flor de sal petalos de rosas, wakame, ras el hanout, con ñora....etc

 Aqui durante el Master Class, con Dani Alvarez, del restaurante Sevilla, en Granada,  y  Canal sur Tv,

 Realizó 3 platos tradicionales que se cocinan en el restaurante Sevilla, La sopa sevillana, ( este nombre hace honor al restaurante donde trabaja ), una tortilla sacromonte y un remojón granaino,
1º los hizo  como toda la vida, tradicionalmente.. y luego  , esos mismos platos en versión creativa, aqui os dejo la creativa..
esta es la tortilla sacromonte.

  la sopa Sevillana

 Y el remojón granaino

  Aqui un joven cocinero, Pedro Zaragoza, del restaurante Casa Diego,(ganador del  Premio Creajoven de Gastronomía de Murcia) en Irlanda,donde se cocina recetas españolas, español y murciano, con arte que no se puede aguantar, me gusto mucho, como explicaba cada paso y todos los detalles de los productos que componian su plato, "Sopa de oro"

 aqui su " sopa de oro" un plato de autor, muy creativo, me ha encantado!!

( en los creditos, salía San Diego, pero no, es " Casa Diego", se ve al fondo en la pantalla)

os pongo unos videos de Pedro  Zaragoza que me acaba de mandar, son de ese momento ...( si clicais en pedro, podeis ver el video grabado en directo)

 Estos son los platos del concurso popular de recetas, elaboradas por amas de casa

 
 Mi acreditación del evento!

Programa de actividades definitivo de Gastrotur

Estimados compañeros:

Mañana, miércoles, a las cinco de la tarde, Clara Aguilera, consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, y Gerardo Sánchez, presidente de Fermasa y alcalde de Armilla, inauguran de forma oficial Gastrotur, la I Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico organizada por la Feria de Muestras de Armilla.

Os rogamos vuestra asistencia y la máxima difusión posible tanto del acto como de Gastrotur.

Programa de actividades definitivo de Gastrotur

Se celebra del 17 al 20 de noviembre, con los tres primeros días dedicados a los profesionales y el sábado para el público en general 

Clara Aguilera y Gerardo Sánchez inauguran mañana Gastrotur, la feria de gastronomía y turismo

· Con una optimista previsión de 15.000 visitantes durante sus cuatro días de celebración, la I Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico comienza mañana con el acto de inauguración y la entrega de la segunda edición de los premios MAC (muestra de alimentos de calidad)

La consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, y el presidente de Fermasa y alcalde de Armilla, Gerardo Sánchez, inauguran mañana de forma oficial la I Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico –Gastrotur–. El acto tendrá lugar en el Pabellón II de la Feria de Muestras de Armilla a las cinco de la tarde, y al mismo asistirán representantes de la Diputación Provincial y de la Cámara de Comercio, entre otras autoridades.

Gastrotur está dirigida a profesionales del sector gastronómico, de la restauración de la alimentación y del turismo, aunque por el indudable interés que la dieta mediterránea despierta entre el público y por la calidad de la oferta aglutinada, se dispondrá de un día en el que la muestra estará abierta al consumidor final, es decir, al público. Ese día será el sábado, 20 de noviembre. La previsión de los organizadores en cuanto al número de asistentes y visitantes global asciende a 15.000 personas.

Los objetivos de esta feria son, entre otros muchos, fomentar el conocimiento de los recursos gastronómicos de la provincia a los profesionales del sector y al consumidor final, difundir la calidad de los productos mediterráneos así como rutas turísticas gastronómicas y lugares típicos, y presentar las últimas técnicas, tendencias y equipamientos del sector en un encuentro profesional con gran participación activa del sector de la restauración.

Habrá múltiples actividades como catas, degustaciones, exposición de productos –como los mejores aceites de oliva- y también de equipamientos, concursos, foros de discusión, jornadas sobre innovación en el sector turístico y un sinfín de actividades entre los que destacan la entrega de los II Premios MAC-Gastrotur que tendrá lugar mañana miércoles.

Por otra parte, cabe destacar que el Principado de Asturias será la Comunidad Autónoma invitada de honor durante la Feria. Por ello, el director general de Ganadería y Agroalimentación de la Consejería de Medio Rural y Pesca del Principado de Asturias, Luis Miguel Álvarez, ha felicitado a los promotores de Gastrotur al considerar que se trata de un escaparate imprescindible, y muy oportuno, para celebrar una feria monográfica del turismo gastronómico, reflejando así el crecimiento imparable de este subsector. El jueves 18 de noviembre, Gastrotur dedicará gran parte de la jornada al Principado de Asturias, donde el cocinero del Restaurante Casa Marcial, Nacho Manzano, poseedor de dos estrellas Michelín, será su principal abanderado.

Gastrotur:

Fecha:            Del miércoles 17 al sábado 20 de noviembre.

Horario:        De 10:00 a 20:00 horas de forma ininterrumpida.

1º Feria de Gastronomía y Turismo gastronómico Gastrotur,en Granada

INSCRIBETE ,  yo ya lo hice y me han mandado mi acreditación clica en el enlace , para más información http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/

Programa:

MIERCOLES 17 DE NOVIEMBRE
10.00 h a 20.00 h
EXPOSICIÓN.: 100 mejores Aceites de oliva Virgen Extra.

Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

11.30 h
Inauguración

· GORRO DE ORO. COCINERO DEL AÑO
· COCINERO REVELACIÓN DEL AÑO.
· A LA RESTAURACIÓN EN ESTABLECIMIENTO HOTELERO
· POR SU LABOR EN LA FORMACIÓN DE FUTUROS PROFESIONALES
· POR SU LABOR EN LA DIFUSIÓN DEL TURISMO GASTRONÓMICO.
· A LA PUBLICACIÓN TURISTICO-GASTRONÓMICA.
· MEJOR BAR DE TAPAS.
· NUEVAS TECNOLOGÍAS.
· RECONOCIMIENTO A LA CALIDAD EN EL SERVICIO DE SALA
Lugar: Centro del Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla
13.30 h a 14.00 h
PRESENTACIÓN: Nueva Cocina Fabricada por Pedro & López

15.00 h a 20.00 h
II Concurso de Cocina MAC-Gastrotur (FINAL)

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
Patrocina: Consejor Regulador Denominación de Origen Montes de Granada.

16.30 h a 19.30 h
Feria MERCAMED en el marco de GASTROTUR.

Lugar: Aljibe. Feria de Muestras de Armilla.
Organiza: Diputación de Granada.

JUEVES 18 DE NOVIEMBRE

09.00 h a 19.30 h
Feria MERCAMED en el marco de GASTROTUR.

Lugar: Aljibe. Feria de Muestras de Armilla.
Organiza: Diputación de Granada.

10.00 h a 20.00 h
EXPOSICIÓN.: 100 mejores Aceites de oliva Virgen Extra.

Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

10.30 h a 14.30 h
MASTER CLASS.

Chef:
10.30 h José Carlos García (1 estrella Michelín). Café de París (Málaga) "Cocina Malagueña"
11.30 h Nacho Manzano (2 estrellas Michelín) Rest. Casa Marcial (Asturias)
12.30 h Paco Roncero (2 estrellas Michelín). Rest. La Terraza del Casino (Madrid)

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

14.30 h
ENCUENTROS MERCACEI
Lugar: (Pendiente de confirmación) Feria de Muestras de Armilla.

09.45 h a 17.45 h
ENCUENTROS CÁMARA
Foro de Internacionalización: RUMBO AL EXTERIOR.

Ponentes:
ICEX – Instituto Español de Comercio Exterior,
Dirección Territorial de Andalucía
EXTENDA – Agencia Andaluza de Promoción Exterior.
Consejo Superior de Cámaras
Consejo Andaluz de Cámaras
Cámara de Granada.

Organiza: Cámara de Comercio de Granada.
Lugar: Salón de Actos. Feria de Muestras de Armilla.
17.00 h a 19.00 h
CATA A CIEGAS: Whiskys de Malta. Escocia vs Granada.

Sumiller: Juan Muñoz. Presidente ASU&ME.
Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
15.00 h a 20.00 h
II Concurso de Cocina MAC (FINAL)

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
Patrocina: Consejo Regulador Denominación de Origen Montes de Granada.

VIERNES 19 DE NOVIEMBRE

09.30 h a 13.00 h
Feria MERCAMED en el marco de GASTROTUR.

Organiza: Diputación de Granada.
Lugar: Aljibe. Feria de Muestras de Armilla.
10.00 h a 20.00 h
EXPOSICIÓN.: Mejores Aceites de oliva Virgen Extra.

Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

10.30 h a 12.00 h
CATA DE AGUA.

Sumiller: Juan Muñoz. Presidente ASU&ME.
Lugar: Stand de Catas. Feria de Muestras de Armilla.

9.00 h a 14.00 h
I JORNADA: “Innovación en el Sector Turístico”
9.00 h
RECEPCIÓN de asistentes y entrega de documentación

9.30 h
La valorización los productos tradicionales y su vinculación al territorio: Experiencia de venta directa en los mercados de la Región de la Toscana.

Presenta José Miguel Herrero, Subdirector General de Estructura de la Cadena Alimentaria del MARM Interviene: Representante de la ARSIA, Gobierno de la Toscana

11.00 h
Mesa redonda: El uso de la tradición como elemento innovador: el valor de la marca

Modera: Pep Palau.- Palau & Von Ares
Intervienen:
· Antonio Muiños - Porto Muiños
· Rosa Vañó - Castillo de Canena
· Xeví Ramon – Triticum

11.45 h
Descanso

12.00 h
Innovación en la promoción de los productos agroalimentarios

Teresa Pérez, Gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva.

12.30 h
Mesa Redonda: Las profesiones del sector gastroturístico: la importancia de la formación

Modera: José Luis Casado, Director ESIC Andalucía
Intervienen:
· Mª Luisa Lezma. Cátedra Ferrá Adriá–Universidad Camilo José Cela
· Joxe Mari Aizega Zubillaga - Basque Culinary Center
· Pedro Oliver. Escuela de Hostelería de Sevilla

13.15 h
Conclusiones y clausura
12.30 h
PREMIOS I Concurso de Aceites JOVENES de Oliva Virgen Extra. Oleosur-Gastrotur 2010

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
13.30 h
PRESENTACIÓN: AMARGA Y PICA. CONDE DE BENALUA

Lugar: Stand APA San Sebastián. Conde de Benalúa
16.00 h a 17.30 h
CATA-MARIDAJE. Vinos y Quesos de Andalucia.

Sumiller: Juan Muñoz. Presidente ASU&ME.
Lugar: Stand de Catas. Feria de Muestras de Armilla.

18.00 h a 20.00 h
MASTER CLASS

Chef:
18.00 h Marcos Pedraza. Rest. Ruta del Veleta (Granada)
19.00 h Juan Andrés R. Morillas. Rest. El Claustro (Granada).
Representante español en el BOCUSE D´OR


Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

SABADO 20 DE NOVIEMBRE

10.00 h a 20.00 h
EXPOSICIÓN.: 100 mejores Aceites de oliva Virgen Extra.

Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

11.30 h
MASTER CLASS

11.30 h Dani Álvarez. Restaurante Sevilla. Canal Sur TV. (Granada)
12.30 h. Dani Albors. “Conferencia de Algas”
13.30 h. Nacho Sánchez. Chef ejecutivo de Ermita grupo e investigador de aplicaciones del caviar en Riofrío (Granada) "Esturión y caviar. Riqueza y versatilidad gastronómica"

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.

12.30 h
CONCURSO GASTRONÓMICO POPULAR

Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
18.00 h a 19.00 h
Mesa Redonda. BLOGGERS ¿PLATO DE TEMPORADA Ó INGREDIENTE BÁSICO? (MODA PASAJERA O HAN LLEGADO PARA QUEDARSE).

Moderador: Alain Uceda
Intervienen: Dani Albors, María Avellaneda y Txaber Allue Mart, Gastronomía & Cia.
19.00 a 20.30 h
Taller Outdoor Kitchen. “Cocinando Habilidades Empresariales” Impartido por: Nacho Sánchez
Es una propuesta concreta de formación y desarrollo organizacional a través de actividades fuera del entorno laboral con la cocina creativa como guía de trabajo.

Desde esta base el grupo realizará actividades vivenciales en la que desarrollarán sus habilidades personales, la inteligencia emocional, habilidades comunicacionales y de gestión del conflicto, desahogarán el estrés, introducirán maneras más eficaces de hacerle frente, fomentarán la creatividad, reforzarán la unión del equipo de trabajo y adoptarán una perspectiva más humana que les facilitará la realización diaria del trabajo relacionándose de persona a persona.

Esto se hará a través de actividades lúdico/formativas en un contexto diferente al laboral a la vez que se adquieren conocimientos de cocina gourmet en un trabajo colaborativo. Todo esto con un complemento formativo que permita integrar e interpretar los aprendizajes vivenciales y trasladarlos al entorno laboral.

El hilo conductor de este innovador programa será la gastronomía, a través de talleres de cocina con temáticas tan diversas como cocina tradicional andaluza y la evolución vanguardista de su recetario, cocina internacional, cocina ligera, aperitivos y entrantes, pinchos y un largo etcétera de talleres ofertados, para quesea el propio cliente quien elija la temática. Igualmente se realizarán catas de vino, aceite, queso o caviar, que junto a visitas culturales y actividades a elegir dentro de la gran cantidad que se puedan ofertar en Granada y el resto de Andalucía tanto en el medio urbano como rural (ski, actividades acuáticas, dinámicas de orientación, etc), completan la oferta del programa OUTDOOR KITCHEN.

El principal carácter diferenciador de este programa, junto a la “metodología gastronómica” se encuentra en el trabajo permanente de evaluación-formación de los objetivos psicológicos a trabajar elegidos antes, durante y después de las actividades. Emitiéndose un informe detallado al término de la actividad y contrastándolo con los análisis previos realizados al grupo que participará en la actividad.