Pincho de morcilla sobre tosta al ajo!

La Pera-Rios..!

 bueno.. aqui os dejo estas peritas-rios. jajaj, que hace como un mes, más o menos, cociné, pero hasta ahora no la he subido al blog, entre unas cosas y otras.. se me acumula el trabajo..
deciros que es una recetilla tela de facilona, rapida, económica y RICA..RICA...!!!

 NECESITAMOS:
 Peras, en este caso de la variedad conferencia
Morcilla de Burgos , RIOS
Carne de pimientos choriceros para la salsita( he utilizado  LA LEGUA)
Aceite de oliva virgen extra
Miel

lo 1º
pelaremos las peras y las introduciremos en la bandeja del horno unos 10 minutos a 180º-190º
mientras se hacen las peras, en una sartén, pondremos un hilo de aceite, donde haremos la morcilla Rios, que previamente habremos abierto y desmenuzado, eso solo un minuto..mas no, !!
Sacamos las peras del horno, cortamos el " copetito del rabito" jajajaj, y vaciaremos las peras dejando un huequito para rellenarlas de Morcilla, los trocines de pera que sobran, los reservamos para la salsa de choriceros.
volvemos a meter las peras en el horno, con su copetito! jajaj, rociamos con unas gotas de miel, pero nada, un hilo fino y un chorreoncito de aceite de oliva., tiempo, menos de 5 minutos, dependiendo del horno que tengais, a 180º.

Ahora la salsa de choriceros..

En el jugo que ha quedado de la cocción de las peras y la morcilla y en la misma bandeja, añadimos el pimiento choricero y lo mezclamos todo bien para que la salsa coja bien todos los jugos, y la podemos espesar con la carne de pera asada sobrante, hecha pure.
ya solo queda emplatar...
eso no lo explico, se ve en la fotillo, no? jajajaj
 pues nada eso es todo, está de muerte...lenta, por supuesto! jajajajajaj

Judias rojas con arroz y morcilla

Necesitamos 

judias rojas como 1/2 kg.

arroz, un puñadico

pimiento

puerro

ajo

laurel

caldo de cocer las alcachofas.( podeis poner agua o un caldito de verduras que tengais..)

pimentón  de la Vera una cucharadita

una pizca de cominos polidos

sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

una patata hermosa, pelada y troceada

morcilla

Las judias previamente la habremos tenido en remojo la noche antes..

Se ponen las alubias a estofar con el puerro, el  ajo, una hoja de laurel , el pimiento un chorrin de aceite y el caldo de alcachofas..  ( en la olla programable fussioncook, menu legumbre unos 20 mint )y cuando ya estan cocidas, añadimos la morcilla y el arroz, salpimentar y añadimos los cominos mas el pimenton de la Vera, la patata, volvemos a programar menu arroz, yo lo puse solo 7 mint mas!.. y nada listas para comer... ( me gusta dejarlo reposar unos minutos..queda como mas  bueno... )

Otro regalito.. este de Morcillas de Burgos Rios, !!!

Alberto Rios de la empresa Embutidos L Rios SL, ha tenido la gentileza de enviarme esta caja con un surtido de unas excelentes morcillas de Burgos, para que la pruebe, estoy segurisima que me encantará, en breve prepararé una receta con esta maravillosa morcilla, que por cieto, me encanta!!

""""""""""""gracias Alberto""""""""""""""

Embutidos RÍOS son una empresa familiar localizada en Villarcayo con una dilatada trayectoria en el sector cárnico que se remonta al año 1930.

Con el paso de los años se han especializado en la Morcilla de Burgos (morcilla de arroz), 100 % natural sin conservantes ni aditivos y libre de gluten ,que a través del tiempo se ha venido presentando en diferentes envases y formatos, diversificándose hacia otras variedades acordes con los gustos y preferencias de nuestros clientes, combinando la tradición de siempre con la última tecnología de producción y teniendo como objetivo la satisfacción del cliente y la calidad.

A lo largo de su dilatada trayectoria, Embutidos RÍOS se ha preocupado por conseguir que todos y cada uno de los pasos que integran el proceso de elaboración de la Morcilla de Burgos responda a un único criterio, la CALIDAD, a través de la selección de las mejores materias primas, los más exigentes sistemas de control, higiene y manipulación perfecta APPCC, y las más avanzadas tecnologías, pero siempre estableciendo una perfecta armonía entre receta tradicional e innovación.

Han  implantado una serie de protocolos operativos y de gestión que aseguran el control de todas las áreas de la empresa, que se revisan y actualizan permanentemente, culminando en la certificación de Calidad IFS (International Food Standard).

El sistema de trazabilidad y de codificación (EAN13, DUN 14, EAN 128, …) permite el control de cada materia prima desde su entrada a Embutidos RÍOS hasta la llegada de nuestros productos al consumidor final.

Embutidos RÍOS consciente de su responsabilidad con el Medio Ambiente, y según establece su Política Medioambiental ha desarrollado un compromiso por integrar la protección ambiental en la actividad diaria de nuestra industria, diseñando envases y embalajes más respetuosos con nuestro entorno, colaborando en la gestión y tratamientos de los mismos e instalando plantas para el aprovechamiento de la energía solar térmica y fotovoltaica

y como dice su eslogan..   "" Imagina, Experimenta, pero sobre todo Saborea ""