ALCACHOFAS RELLENAS DE DELICIAS RIOS CON JAMON SERRANO EN TEMPURA

Tapa de Morcilla con toque de miel de romero sobre aguacate!!

aqui os dejo esta riquisima , sabrosa, exquisita tapa, lo siento, por los piropos que le echo, pero es que se lo merece, está bueniiisima!

como podeis apreciar, es muy simple..

necesitamos:

 una Morcilla de Burgos , en este caso Rios, que es una empresa de toda mi confianza,( y amiga de este blog) desde que me enviaron un grandioso regalito, pues no falta en casa! nos encanta!

miel de romero

aguacate de Graná( de la costa tropical, vamos, de salobreña.)

galletita DAVEIGA

Gotita de aceite de oliva v.e.

nada, pasamos la morcilla rios, por la plancha, cortamos el aguacate a rodajitas, y montamos el plato.. galletina , aguacate, morcilla y toque de miel de romero!!

Canelón de puerro relleno de Morcilla de Burgos en tempura!!

Morcilla Rios sobre salmorejo de pepino al aroma de vinagre de módena de mandarina!!

 Hola chic@s!.. aqui  os dejo un inventillo, como no, con 2 productos nacionales ..

necesitamos..

PIZZA-RIOS

 que pizza más rica y original!!  de verduras y morcilla de Burgos!!

Canutillos rellenos de delicias de Morcillas Rios y mango !

 Necesitamos:

Bombita de morcilla Rios , con alioli!!

 

hace?... bombita de morcilla Rios , con alioli!!

Ingredientes…

MORCILLAS RIOS, claro está, la de Burgos.
patatas como medio kg.
1 cebolla,
, 1 ajo,
un poquito de salsa de guindillas,
un poco de salsa de tomate,
aceite de oliva,
harina, pan rallado,
huevos
sal.
Alioli
Para la presentación calabacín a la plancha


Ponemos a cocer las patatas.
Mientras se cuecen las patatas hacemos el relleno. un sofrito con la MORCILLA RIOS que previamente habremos quitado la piel, , cebolla y ajo bien picados. Cuando haya cogido color añadimos la salsa de tomate y la salsa de guindillas, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos.

Una vez cocidas las patatas, y frias, pelamos y las machacamos con un tenedor. Les añadimos sal, pimienta negra recién molida y un poco de aceite de oliva. Removemos.

Formamos unas pelotas y las aplastamos. Ponemos un poco de relleno y las cerramos. Para freírlas las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Presentación, con pan de pueblo, calabacín plancha y terminamos con lagrima de alioli casero.. de muerte!!

Crema de berza con velero de delicias de Burgos Rios

 hola..hoy una cremita de verduras, en este caso una berza fresca y bien tierna..con un velero de delicias de Burgos Rios abanderado con un crujiente de jamón ibérico Aljomar!!

que necesitamos?

una buena y fresca berza cortada en juliana
un puerro cortado en juliana
1 diente de ajo muy picado
1/2 de leche semidesnatada
1/2 brik de nata para cocinar
sal
pimienta
aceite de oliva v. e HOJIBLANCA
delicias de morcillas Rios
jamón ibérico Aljomar
pan de pueblo

como la hacemos?

lo 1º, encendemos la fussioncook, menu manual , 170º, 8 mint., añadimos a la cubeta un hilo de aceite de oliva v. e. , pochamos un poquitin el puerro junto con el ajo, añadimos la berza, salpimentamos, ponemos la leche,removemso todo bien , cerramos la fusioncook, anulamos el menu anterior y volvemos a programar menu patata... dejamos despresurizar sola..
Mientras se hace la berza,.....

Cortamos rebanadas de pan, reservamos , en una sarten con un pelin de aceite de oliva v. e, hacemos las delicias, apartamos y en ese mismo aceitito.. ( que es poquisimo) pasamos las rebanadas de pan hasta que esten crujientes, sacamos y las ponemos sobre papel absorvente,
hacemos un crujiente de jamón ibérico.., reservamos.

Volvemos a la crema de berza, la sacamos de la cubeta de la fussiocook, trituramos y pasmos por el chino, volvemos a ponerla en la fussioncook, nada un minutillo mas, para añadirle la nata , remover.... y servir en el plato..

montamos el velero Rios:

pan, delicias y el crujiente de jamón ibérico  Aljomar. pinchadolo con un palillo.....
lo ponemos sobre la crema.. y listo para degustar....!!

DELICIAS

JAMÓN IBÉRICO

Qué es.......¿?¿?¿?¿?¿?..

Hola!! venga otro reto!!

Qué es.......¿?¿?¿?¿?¿?.. es algo que he cocinado hoy.....
recordar que estoy en la semana fantastica de un producto muy conocido y  apreciado por todos vosotros!!
 el primero que acierte todos los ingredientes de esta  receta recibirá un delantal  por gentileza de Morcilla de Burgos RIOS, SUERTE!!!!

clicar en la fotografía y os llevará donde debeis poner que creeis que es!! y de paso, os haceis fan de la Pag de Embutidos Rios 

bueno y de la mia si os apetece, claro 

Pintxo de champiñón con morcilla de Burgos Rios sobre salailla granaina!!

 Hola!!..
Siguiendo la semana dedicada ( la fantastica..jaja ) a Morcillas Rios hoy os dejo este sencillo pintxo, ingrediente principal Morcilla de verduras Rios, exquisita!!!..rica en hierro (8,3 mg/100gr, que equivale al 59 % de la CDR), y libre de gluten.!!

INGREDIENTES:

1 Morcilla de verduras Rios

Champiñones

sal gorda

1 cebolla

sal

pimienta

Aceite de oliva v. e.

salaillas



Salailla granaina, panecillo muy tipico.



Cortar la morcilla en trozos de unos 5 cm que pasaremos por la plancha con unas gotas de aceite de oliva caliente..

Limpiamos los champiñones con papel de cocina y los freimos en otra sartén, Escurrimos sobre papel de cocina y sazonamos con sal gorda.

Cortamos la cebolla en aros, salpimentamos y los hacemos a la plancha  hasta que doren.

Colocamos sobre media salailla untada con el aceite de hacer las morcillas  ( esto lo hacemos con una brocha de cocina) la morcilla, champiñón y la cebolla!!



Espero que os guste, está muy rico!!!

La Pera-Rios..!

 bueno.. aqui os dejo estas peritas-rios. jajaj, que hace como un mes, más o menos, cociné, pero hasta ahora no la he subido al blog, entre unas cosas y otras.. se me acumula el trabajo..
deciros que es una recetilla tela de facilona, rapida, económica y RICA..RICA...!!!

 NECESITAMOS:
 Peras, en este caso de la variedad conferencia
Morcilla de Burgos , RIOS
Carne de pimientos choriceros para la salsita( he utilizado  LA LEGUA)
Aceite de oliva virgen extra
Miel

lo 1º
pelaremos las peras y las introduciremos en la bandeja del horno unos 10 minutos a 180º-190º
mientras se hacen las peras, en una sartén, pondremos un hilo de aceite, donde haremos la morcilla Rios, que previamente habremos abierto y desmenuzado, eso solo un minuto..mas no, !!
Sacamos las peras del horno, cortamos el " copetito del rabito" jajajaj, y vaciaremos las peras dejando un huequito para rellenarlas de Morcilla, los trocines de pera que sobran, los reservamos para la salsa de choriceros.
volvemos a meter las peras en el horno, con su copetito! jajaj, rociamos con unas gotas de miel, pero nada, un hilo fino y un chorreoncito de aceite de oliva., tiempo, menos de 5 minutos, dependiendo del horno que tengais, a 180º.

Ahora la salsa de choriceros..

En el jugo que ha quedado de la cocción de las peras y la morcilla y en la misma bandeja, añadimos el pimiento choricero y lo mezclamos todo bien para que la salsa coja bien todos los jugos, y la podemos espesar con la carne de pera asada sobrante, hecha pure.
ya solo queda emplatar...
eso no lo explico, se ve en la fotillo, no? jajajaj
 pues nada eso es todo, está de muerte...lenta, por supuesto! jajajajajaj

Pincho de morcilla "RIOS" CON BUFANDA CRUJIENTE DE PATATA!

HOLA!!
 ala aqui os dejo este pincho tan rico.. jajajaj, aprovechado que aun me quedan morcillas RIOS, y para probar las  MARIÑEIRAS DAVEIGA CON ALGAS  que me enviaron el otro dia, por cierto muyyyyyy ricas!!

como veis en las fotitos.. es muyyy facilona,,
 nada.. cortar con la mandolina lascas de patata... envolver unas rodajitas de morcilla RIOS, freir en abundante aceite de oliva hasta que se dore la patata..., q eso es nada, poquito tiempo... dejamos sobre papel absorbente.....
colocamos encima de una mariñeira con algas,,,y nada... a tapear!!!.. jajaj